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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏 米。
用清水 把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水， 
放入煎
煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。