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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的
鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时 ，
 下盐调味即
可品尝。