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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。
用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热 下鱼 ，煎至微
黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。