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　　做
法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡 软，拍
 裂一小块姜 ，热 锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐 调味即可品 尝。