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做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山 和 薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材 料，武
火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调 味 
即可品
尝。