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人人操

　　做法：春笋切成片后
加少许盐 

捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热  ，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。