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　　做法：春笋切
成片后加
少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切
成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。