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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。