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做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。