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　　做法：春笋切
 成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。