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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮 
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖
焖。