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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出
后用 清 水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入  2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。