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　　做法：春笋 
切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 

再加
入
生抽、老
抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。