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　　做法：洗净宰好
鲫鱼 ， 洗净淮山和薏米 。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍 
，放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。