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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分  钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒
均匀，
 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收
汁时盖上锅盖焖。