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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入  少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖 大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。