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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。