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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、  老
抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。