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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜

、春笋、牛肉

片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。