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　　做法：春笋
切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、  葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均

匀
稍收汁时盖上锅盖焖。