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　　做法：春笋切 成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀
，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁时
盖上
锅盖焖。