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　　做法 ：春笋
切成片后加 少许盐捞出

后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火

。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。