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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉

片 、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春
笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮
到水快熬
干的时候加入盐，

 翻炒均匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。