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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上  锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。