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　　做 法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。