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做法 ：春笋切 成片后加少许盐
捞出
 后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水
快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。