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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上 锅 盖焖。