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　　 做  法：春笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。