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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少
量清水半掩住 春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。