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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒
 入
2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加 入  少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。