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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水 半  掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。