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　　做
法 ：春笋切成片
后加少 
许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。