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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、

葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒
均匀，加入少量清水半 
掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。