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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅
烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。