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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒
1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中
火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。