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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜 切

片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开
后 转中火。煮 到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。