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　　做法：春笋切成片 后  加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加 入盐，
 翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。