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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮  到水快 熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。