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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中 
小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。