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　　做法：春

笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。