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　　做法： 春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水 
浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。