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　　做法

：春

笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。