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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用 清水把陈皮

泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
 黄。煮 沸瓦煲里的 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半
小时
，下盐调味即可品 尝。