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　　做法
：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。