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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水
，放入煎煮好 的 鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转
 中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。