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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻  炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。