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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。