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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水 浸泡，生 姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬
干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。