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　　做法：春


笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻  炒 均匀，
加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 
锅 盖焖。