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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。